Mochi Mochi ou le dessert japonais revisité

Un heureux hasard et une découverte culinaire à la clé !

Peut-être connaissez-vous le restaurant le Kong à Paris et vous saurez alors que vous pouvez y déguster des desserts Pierre Hermé. Sauf que ce jour là, le grand monsieur ne servait plus ce qui me plaisait sur la carte. Je me suis alors laissée tenter par une nouvelle expérience proposée cette fois par le restaurant lui-même : j’ai nommé Mochi Mochi glacé litchi et passion !

L’assiette arrive et je suis alors ravie car le dessert ne manque pas d’être super “cute” (je me suis même entendue dire qu’il avait été conçu pour moi … hum hum) ! Il s’agit de deux petites coques de couleur pastel qui renferment chacune un sorbet délicat. En japonais moshi moshi veut dire allo mais le Mochi est un dessert traditionnel que l’on sert pour le nouvel an par exemple. La recette traditionnelle est en fait une boulette de riz gluant mais ici le dessert est véritablement transcendé par la légèreté du sorbet. La texture est amusante et les saveurs se marient avec subtilité. Un dessert tout doux et très kawai à tester !

Financiers aux vraies pépites de chocolat !

Ce que j’aime dans la cuisine, c’est qu’on peut toujours découvrir quelque chose de nouveau. Cette fois, j’ai appris à faire des pépites de chocolat moi-même. Ça paraît bête, mais encore fallait-il y penser !

Quand un livre me propose un cours de cuisine, je suis sceptique… Et pourtant, “Le cours de cuisine chocolat” d’Hachette pratique est une vraie mine d’or de conseils et astuces. Alors quand je décide de réaliser des financiers aux pépites de chocolat, la recette me demande de réaliser mes pépites. D’accord je me lance, je fais fondre le chocolat, je prends une poche à douille et je fais des petits tas que je laisse sécher. Je continue ensuite la recette et le résultat est fantastique ! À la fierté d’avoir réalisé les pépites s’ajoute un goût très maison délicieux !

Moralité : certains livres tiennent leurs promesses et celui-ci est génial. Me voilà avec plein d’autres techniques à expérimenter ! Au programme du livre, d’autres astuces comme la réalisation de copeaux ou de coques de chocolat. Un nouveau monde s’offre à moi …

J’ai testé pour vous … le glaçage Oréo pour les nuls

Lors d’une de mes pérégrinations au temple des Galeries Lafayette Gourmet, mon œil a été attiré par un drôle de tube souple renfermant un glaçage au goût Oréo. Je l’ai donc glissé dans mon panier pour vous dire ce qu’il en est.

L’idée est vraiment appétissante car si ce glaçage a vraiment le goût du biscuit, cela risque de devenir un indispensable. Après avoir préparé ma fournée de cupcakes, j’ouvre le tube pour découvrir la mixture. Hum pas très appétissant mais ne nous arrêtons pas là. Je comprime le tube pour décorer mon cupcake mais là le résultat n’est franchement pas terrible. Je place alors le glaçage dans ma poche à douille et recommence l’opération. Pour la petite touche déco, je glisse un mini Oréo trop cute sur le cupcake.

C’est l’heure de goûter ! C’est chocolaté, sucré, crémeux mais je ne retrouve pas vraiment le goût du célèbre biscuit. A vrai dire, je crois que je suis un peu déçue. Mais il faut reconnaître que ce n’est pas mauvais, peut-être avais-je placé trop d’espérances dans ce tube que je voyais déjà magique. Cute Boyfriend, lui, en redemande (c’est lui le vrai fan d’Oréo) !

Verdict : Si ce glaçage miracle ne tient pas ses promesses en matière de goût Oréo, il reste un produit très pratique quand on n’a pas envie de préparer le glaçage de ses petits gâteaux.

Le Philadelphia Milka ne remplacera pas le Nutella

Depuis l’annonce de la sortie du nouveau Philadelphia associé à du Milka, on a pu lire à de nombreuses reprises qu’il s’agissait là d’un redoutable concurrent pour notre cher Nutella. J’ai enfin pu goûter cette nouveauté et je peux vous dire que le Nutella a encore de belles heures devant lui. Explications

D’accord, le Philadephia est beaucoup moins calorique que le Nutella mais cela ne fait pas tout ! Tout d’abord, il faut savoir que cette nouvelle pâte se conserve au réfrigérateur. Ce n’est donc pas un produit que l’on peut oublier dans son placard.

Côté saveur, on sent tout de même bien le goût du fromage et c’est beaucoup moins chocolaté que la pâte à tartiner. Mais il est vrai que c’est bon et que ce nouveau fromage nous ouvre bien des possibilités en cuisine : à nous glaçages gourmands et autres garnitures de gâteaux …

Mais pour les crêpes et tartiner sur du pain, moi je garde le Nutella !

Hello Kitty s’installe chez Ladurée !

C’est peut-être la meilleure nouvelle du moment pour tous les amateurs de ”cute” nourriture : Ladurée et Hello Kitty s’associent pour une collaboration très gourmande !

A croire que Ladurée avait envie de me faire plaisir … Parce que quand mon salon de thé préféré choisit Hello Kitty pour orner sa nouvelle boîte (vous ai-je déjà dit que je collectionne les boîtes Ladurée ?), autant dire que je suis aux anges. D’autant plus que le résultat est vraiment à croquer. On trouve plusieurs boîtes : un modèle rose, bleu ou vert tout doux décoré de petits macarons colorés derrière lesquels se cache la kawaï Hello Kitty, et une boîte à rayures où Kitty s’apprêtant à manger un macaron rose s’installe dans un médaillon doré. Ce modèle vraiment trop mignon se trouve dans une version pour les macarons ou pour de jolis chocolats reprenant la tête du chat.

Une bonne excuse pour courir s’acheter des macarons !

Des chocolats de Pâques cute et gourmands

Si en France, les marques de friandises commencent à s’approprier la fête de Pâques avec des Maxi Kinder Suprise ou encore des œufs à la coque Milka, outre manche, ce sont elles qui donnent le ton !

Voici donc rien que pour vous un petit florilège de ce que dégusteront nos amis anglais pour Pâques ! Poules, poussins et autres œufs sont siglés Smarties, Maltesers ou Cadbury (la marque des Fingers en France) pour rendre encore plus ludiques ces petits animaux. Ainsi, le ventre des poussins est rempli de petits Smarties colorés et le lapin Maltesers prend le goût des petites boules à croquer de la marque.

Du côté des œufs, les anglais ne font pas les choses à moitié … Si la France ne jure que par les œufs pralinés et chocolatés, en Angleterre, on peut dire que le caramel coule à flots. Certains œufs regorgent ainsi de caramel et d’autres proposent une pâte très très très sucrée façon bombe calorique.

Conclusion, je dirais que même si les anglais jouent très bien la carte du cute avec des poussins trop mignons, en France, on s’y connaît en chocolat !

Un gâteau blanc inspiré du wedding cake

Le wedding cake américain fait souvent rêver ! Je me suis alors inspirée de ce gâteau de mariage pour créer un cute gâteau tout blanc.

Comme je n’étais pas du tout sûre du résultat, j’ai opté pour une base simple de gâteau au yaourt auquel j’ai ajouté des amandes. Je l’ai fait cuire dans un moule à charlotte pour obtenir un gâteau plus étroit et plus haut que dans un moule traditionnel (je suis encore trop frileuse pour me lancer dans le gâteau à étages).

C’est ensuite côté glaçage que tout se joue ! J’ai mélangé un peu de Philadelphia avec du sucre glace. J’ai ensuite recouvert tout le gâteau pour lui donner un joli blanc. Puis j’ai disposé des dragées rondes (au chocolat donc) sur tout le dessus du gâteau et sur une ligne tout autour. Pour finir la base du gâteau, j’ai déposé un peu de noix de coco râpée. La touche finale ? Un Raphaelo comme cerise sur le gâteau.

Gâteau d’anniversaire régressif (au chocolat) !

Eat Cute souhaite un très joyeux anniversaire à Numa avec un joli gâteau pour lui faire oublier qu’il a 25 ans … Retour en enfance assuré !

Ingrédient :
1 tablette de 200g de chocolat ; 120g de beurre ; 120g de farine ; 80g de sucre ; 4 œufs ; ½ sachet de levure

La recette est très très simple ! Faites fondre le chocolat et le beurre et incorporez-le au mélange œufs, sucre, farine et levure. Mettez au four 20 minutes et c’est prêt.

Pour la déco, laissez refroidir le gâteau et pendant ce temps préparez le glaçage. Pour cela, faites fondre encore un peu de chocolat avec une noisette de beurre.

Nappez la totalité du gâteau et ajoutez quelques Smarties pour apportez une touche colorée, gourmande et ludique. Je crois qu’on ne peut pas faire plus chocolatée comme recette …

Le tea time parfait !

Lors de ma dernière virée londonienne, je crois que j’ai touché au sublime avec un tea time délicat, gourmand et un brin spectaculaire.

Le rendez-vous était donc donné au restaurant The Parlour situé à l’intérieur de la caverne aux merveilles Fortnum and Mason. Le lieu est poudré et juste girly comme il faut. Le choix est incroyable : gâteaux tous plus appétissants les uns que les autres, glaces aux parfums délicieux et fruits colorés. Je me suis dirigée vers la formule traditionnelle de l’endroit rebaptisée « Will you take tea my Valentine » pour le 14 février. Autant dire qu’il s’agit là d’un vrai repas …

On m’apporte alors un serviteur à trois étages et à ce moment là, je me prends un peu pour Kate Middleton… L’étage inférieur présente une coupelle de beurre bien crémeux ainsi que de la confiture, le second m’offre des scones tièdes et un granola. Enfin, l’étage supérieur est le plus spectaculaire : un doux sorbet framboise en forme de cœur sur lequel s’est glissé une fraise enrobée de chocolat. Suis-je au paradis ? Non juste au Parlour …

Chloé.S : le cute salon de thé

Bon je sais que tout le monde connaît maintenant cette adresse incontournable de la « mignonitude » parisienne mais je ne résiste pas à l’envie de vous faire partager mon dernier goûter dans le salon de thé Chloé.S.

Vous ne le savez peut-être pas, mais j’adore le 9^ème arrondissement car on y trouve toujours quelque chose de délicieux à manger. Et parmi les adresses incontournables du quartier, on peut découvrir Chloé.S dans la rue Jean Baptiste Pigalle. D’accord, c’est tout petit, vous pouvez même passer devant sans vous en rendre compte mais il s’agit vraiment d’une adresse qui vaut le détour !

On y trouve des cupcakes, des gâteaux très américains et des créations originales tous plus délicieux et cute les uns que les autres (ici un gâteau à la fraise et un millefeuille cookie/Oréo). Mais le plaisir n’est pas que dans l’assiette ! Car dans ce salon de thé, on joue la carte cute jusqu’au bout avec un total look rose où tout le monde semble heureux. Si vous passez la tête du côté de la cuisine, vous découvrirez d’ailleurs bon nombre de Kitchenaid roses et même un super frigo Smeg dans sa couleur guimauve. Le paradis de toutes les cuisinières girly en somme …

Le vrai plus : tout est bio !